De tout et de rien, des mots, des images, je n'ose pas dire des idées.....
Je vous parlais il y a quelques temps de mon émerveillement devant les miracles de la nature et en particulier devant la germination des graines...
Et bien nous nous sommes livrés à une petite expérience la semaine dernière...
Il y a pas mal de temps, j'avais goûté dans un restaurant assez chicos, des lentilles germées... Je ne me souviens plus ce qui accompagnait ces lentilles, mais ce sont elles et pas le reste qui
m'avaient marqué...
Et depuis, l'envie d'en manger à nouveau me tenaillait, mais je ne savais pas où en touver...
Et il y a quelques semaines, alors que nous faisions un tour au magasin bio près du cours Alsace Lorraine, on tombe au rayon frais sur des petites barquettes contenant des graines germées... Des
lentilles, mais aussi des graines de radis, de luzerne et d'autres encore dont je ne me souviens plus... Hop, on en prend deux ou trois barquettes et on se promet de goûter ça le soir
même...
Tout juste arrosées d'un soupçon de vinaigre balsamique et de deux gouttes d'huile d'olive, c'était délicieux.... Et à 1,30 € la barquette, on ne se ruine pas !!!
Et puis samedi dernier, en retournant dans ce magasin pour acheter de la farine et du levain pour faire le pain, je regarde les paquets de lentilles sèches. Et je vois, sur le mode d'emploi,
qu'on pouvait les consommer germées... Ni une, ni deux, on achète un paquet... Un petit tour sur Internet pour trouver la bonne méthode, et on se lance...
La recette est simplissime. Le tout est de trouver le récipient adéquat. En l'occurence, un cuit vapeur pour four à micro-ondes est idéal...
Vous laissez tremper les lentilles une nuit complète. Puis vous les rincez et les laissez égoutter dans le plat, dans l'obscurité en les rinçant une fois par jour... Et en trois ou quatre jours,
c'est prêt !!!
Après 24 heures de culture...
Après 48 heures...
Après 72 heures...
Vous accompagnez ces lentilles d'un petit carpaccio
de boeuf ou d'un tartare de saumon...
Un petit repas original, très peu onéreux, et très diététique....
/idata%2F1303713%2FNovembre-2011%2FBurkina-Saint-Genes-4.jpg)
/idata%2F1303713%2FNovembre-2011%2FVictor-crocodile.jpg)
/idata%2F1303713%2FNovembre-2011%2Fpolice-municipale.jpg)
/idata%2F1303713%2FNovembre-2011%2FBurkina-Saint-Genes-1.jpg)